智慧食堂采取有效措施 应用数智化反对浪费

单位食堂是群体性餐饮的主要场所，目前政府单位坚决贯彻落实国家“光盘行动”号召，纷纷启动食堂改革，探索通过数智化手段引导职工杜绝“舌尖上的浪费”，营造浪费可耻、节约光荣的氛围。

烟台机关事务所携手客易捷打造的食堂数智化管理模式，通过数据驱动、技术创新实现运营效率增长，人力成本降低超50%，减少90%餐饮浪费，自助称重、小碗菜自取，采取多重维度保障职工健康饮食，真正做到职工心中的口碑食堂。 

      01 固定分量、福利制度等导致一些政府单位食堂浪费严重

“食堂不让打半份菜，又想多吃几样菜，最后吃不完。”“不是想故意浪费，实在是饭菜不好吃，只能剩了。”“作为员工福利，政府单位食堂就餐有补贴，浪费一点也没关系，久而久之节约意识就淡薄了。”……

员工自选小碗菜后，应用芯片结算台，通过读取智能餐具中RFID芯片方式进行统一结算，秒级识别，通过餐卡、刷脸、二维码方式支付。数智化高效结算省时省力，每小时结算千余次，结算效率提升50%，无需专人值守，大幅降低餐饮浪费。

烟台机关事务所-芯片结算

02 按需拿取，从源头“斤斤计较”

就餐者自行取餐，无需人工售餐，节省大量人工，降低运营成本；实现一餐可选众多菜品，极大提高就餐者满意度；无感结算，提升结算效率；实时传输摄入食物营养数据，形成营养报告，提供饮食建议。

自助餐模式，吃多少取多少，实现风俭由己，践行“三农”工作中央一号文件，坚持节约优先，反对食物浪费。

     03 个性化就餐 零点结算

     在特色点餐档口，食堂工作人员通过放置在档口的卧式智能POS帮助职工完成点餐，点餐完成后支持刷卡支付等多种结算方式，同时，智能POS可操作价格实时更新、查询销售金额等。

烟台机关事务所-智能POS

     根据餐品销售情况，食堂将“末位淘汰”不受欢迎的菜品，通过智慧餐饮，优化餐厅服务各环节，推动食堂提升餐饮质量。

     在大数据时代，制止餐饮浪费行为，政府单位食堂应更多的从就餐者角度出发，借助数字化就餐管理方式，为就餐者提供更好的服务。客易捷作为团餐数字化整体解决方案服务商，始终秉承诚信、专业、创新、共赢的理念，践行为团餐企业赋能，幸福顾客每一餐的使命，通过智慧食堂整体解决方案，践行光盘行动，防止浪费，响应低碳，共筑我们生活的美好绿色家园！