关注就餐安全 数字化助力食安监管

     一名中学校长居然管不了给学校送餐的公司？这件事咋一看挺让人觉得匪夷所思的，但就是这样让人觉得匪夷所思、不可能发生的事，却真实的发生了。

     近日，河南新乡封丘县一中学30余名学生吃过学校“营养餐”之后，出现腹泻、呕吐现象，校长哭诉“送餐公司是教育局招标，换不了”，这件事被曝光之后，引发网友极大关注。

云供应链-供应商信息

02农残检测

      通过入库时的农残检测避免农残含量过高的食材入库，农残检测仪的检测结果会上传到后台生成记录，方便随时对农残检测结果追溯查看。

农残检测

03食品留样

       通过每餐菜谱对留样菜品进行菜品溯源，二维码进行留样信息采集、跟踪、信息统计查询，便于食品安全追踪。

食品留样

04菜品溯源

追溯当餐人员、当餐厨师、食材批次以及食材供应商，可确定是否为食品安全事故以及影响范围，从而来源可追查，去向可追溯。

批次追溯

05名厨亮灶

以电子大屏的形式，向食堂营运方实时呈现后厨各环节规范操作情况，对工作人员、尤其是后厨人员行为进行监督管控，例如：未带口罩、手部未清洁、未按规范流程操作等，及时纠正后厨错误行为，消除食品安全隐患。

系统支持高清红外摄像头实时监管后厨所有操作行为，同步食堂大屏播放，便于就餐者实时监督，阳光展示无死角，细节全面。

监控大屏

06仓储精细化管理

针对进货食材质量情况无法实现真实监控、流程监管等问题，应用智能电子秤出入库，无需纸质单据，直接录入系统，数据实时采集，一次性完成称重、验收、入库，保证了出入库数据的准确性，智能电子秤现场拍照留存，杜绝财务漏洞，食品安全可追溯，保证了食品安全问题出现时的食材查验。

库存管理

       系统遵循食材验收标准，对食材从原材料到成品这一过程的任何一个节点进行合理的监管，从源头保障食品安全。

07环境监测

    对食堂的温湿度、一氧化碳、燃气泄露等进行实时监测，手机同步推送断电、烟雾报警信息。

环境监测

    从食材采购到食品烹饪，再到配送途中，最后到学校食堂，直至被学生吃下肚，这期间应该有数字化健康食堂系统监管、专人负责、专人记录，从源头抓起，从根本解决，唯有如此才能避免可能发生的食品安全隐患。

    食品安全重于泰山，各单位食堂及团餐管理公司可利用数字化，从供应商、农残检测、食品留样、菜品溯源等各环节监督食品安全，打造数字化健康食堂，用数字化助力食安监管，避免出现品质不达标、烹饪质量差等影响食品安全的情况，让祖国的花朵健康绽放。

   客易捷将始终秉承诚信、专业、创新、共赢的理念，用品质化的产品与服务，为学校企业、学校、医院等全业态提供全场景数字化运营管理支持，以客户为本，为团餐企业赋能，幸福食客每一餐。